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Le singoli parti

La macelleria

Fleischdesigner - Qualità per tradizione.

Der Fleischdesigner è garanzia di carni scelte e allevate in modo sano. Fondata nel 1898 dalla famiglia Peer, la macelleria trova la sua prima collocazione nel cuore della città, in vicolo delle Erbe a Bolzano.

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I coniugi Peer lavorano in quegli anni per la macellazione della carne equina e in particolare quella di puledro.

Una tradizione famigliare proseguita e ampliata dai loro eredi, che nel 1952 trasferiscono l’attività in via Milano. L’antica arte della macellazione è stata raccolta e implementata dalla nostra azienda con la rinnovata apertura dell’attività il 14 aprile del 2011 e il marchio di qualità “Der Fleischdesigner”.

Il servizio e la professionalità prestate già nei primi mesi dalla nostra azienda hanno in seguito reso possibile la gestione della grande struttura di Nova Ponente, dedicata alla selezione e macellazione di carni scelte con cura da professionisti del settore.

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Le nostre specialità, oltre alla pregiata carne di cavallo e di puledro, consistono nell’offerta di tutta la qualità dell’allevamento estensivo all’aperto secondo il metodo tradizionale.

Come unica realtà in Alto Adige, Der Fleischdesigner si occupa dell’allevamento della pregiata razza bovina Dexter.