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Die einzelnen Teile

Die Metzgerei

Fleischdesigner- Qualität aus Tradition

Der Fleischdesigner garantiert ausgewähltes Fleisch von Tieren, die auf gesunde Art gezüchtet wurden. Gegründet wurde die Metzgerei im Jahr 1898 von der Familie Peer. Sie befand sich ursprünglich im Herzen der Stadt Bozen, in der Erbsengasse.

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Das Ehepaar Peer verarbeitete in dieser Zeit ausschließlich Pferde- und Fohlenfleisch. Daraus wurde eine Familientradition, welche von den Erben, die das Unternehmen im Jahr 1952 in die Bozner Mailandstraße verlegten, übernommen, gepflegt und erweitert wurde.

Die alte Kunst des Schlachthandwerks wurde übernommen und von unserer Firma unter Einhaltung höchster Qualitätsansprüche mit der Neueröffnung des Betriebes am 14. April 2011 mit dem Firmenzeichen „Der Fleischdesigner“ umgesetzt.

Der Service und die Qualität, mit denen das Unternehmen bereits in den ersten Monaten überzeugen konnten, haben in der Folge die Leitung einer großen Anlage in Deutschnofen ermöglicht, die sich der Schlachtung und Zerlegung von Fleisch widmet, welches sorgfältig von Fachleuten des Sektors ausgeführt  wird.

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Unsere Spezialitäten, die wir zusätzlich zum von unseren Kunden sehr geschätzten Pferde- und Fohlenfleisch im Angebot haben, zeichnen sich durch höchste Qualität aus, welche durch extensive Freilandhaltung nach der traditionellen Methode erreicht wird.

Der Fleischdesigner befasst sich zudem mit der Zucht von Rindfleisch der edlen Rasse Dexter, was einzigartig in Südtirol ist.